Doğu Anadolu bölgesinde insanlarının sıcaklığı ile dikkatleri çeken Hakkari; bir yandan da gastronomiye sunduğu katkıları ile ön plana çıkıyor. Hakkari, coğrafi konumundan dolayı birçok farklı medeniyete ev sahipliği yapmış. Bu sebepten de, çok farklı ve köklü bir mutfak geleneğini bünyesinde barındırıyor. Bu yazımızda; Hakkari’de ne yenir, neyi meşhur, Hakkari yöresel yemekleri arasında bulunan corti aşı, keledoş, Yüksekova kebabı, doğaba yemeği ve parmak kebabı hakkında bilgiler okuyabilirsiniz.
içindekiler
Hakkari Gezinizde Tatmanız Gereken Hakkari Yöresel Yemekleri
Hakkari yemekleri, tatlılarından ana yemeklerine, ara sıcaklarından salatalarına varana kadar her bir ürünü ile çok farklı bir yere sahip. Hakkari gezininiz esnasında midelerinizin bayram etmesine yardımcı olacak farklı lezzetleri tadabilirsiniz.
Aynı anda bir yemekte hem karbonhidrat, hem baharat, hem protein hem de vitamin gibi tüm insan vücudunun istediği dengeleri birlikte barındıracak kadar farklı lezzetlere ev sahipliği yapıyor. Hakkari’nin meşhur yemekleri ile bu kadar farklı kültürlere uzanması, sadece ülkemizin değil dünya mutfağına kadar el atmaya devam ediyor.
Hakkari, adeta sunduğu her lezzet ile midelere bayram havası estirecek kadar farklı bir haz veriyor. Bu yazımızda sizler için Hakkari yöresine ait en farklı lezzetlerden bazılarını derledik. Eğer sizler de fırsat bulur ve Hakkari’ye giderseniz kesinlikle bu lezzetleri denemenizi öneririz.
Kıyma ve Kuyruk Yağının Eşsiz Uyumu: Yüksekova Kebabı
Adını Hakkari’nin ilçesinden alan Yüksekova kebabı, adeta kuyruk yağı ve kıymanın bir araya geldiğinde nasıl bir haz vereceğini ortaya koyuyor. Yüksekova kebabı, yöreye ait özel olan baharatlar ile hazırlanıyor. Bu kebap yedikçe insanın yiyesinin geldiği, artık patlayacak seviyeye gelse bile bırakmak istemeyeceği kadar özel bir lezzet barındırıyor. Tüm ürünlerin birleşiminin nasıl bir sonuç ortaya çıkardığını görmek isteyen herkesin kesinlikle denemesi gerekiyor.
Adı Kadar Kendi de Farklı: Corti Aşı
Hakkariler, minik minik doğradıkları lahana turşularına corti ismini veriyor. Kendilerine has geleneksel yemeklerinden bir tanesi olan bu lezzet kemikli et, corti, acı biber turşusu ve aşurelik olarak satılan buğdayın birleşimi ile oluşur. Corti Aşı, resmen insanın yedikçe daha da çok yemek isteyeceği kadar farklı bir lezzettir.
Hakkari Keledoş Yemeği
Hakkari yöresine ait bu yemek, görünüş olarak tirite benzese de içeriği ve hazırlanışında farklılıklar barındırıyor. Keledoş yemeği, un içerisinde tandır ekmeği, ceviz içi ve sosu içerisinde ise yoğurt, sarımsak, yağ, salça ve biber katılarak hazırlanıyor. Bu karışım sonunda muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor.
Yöresel Yemeklerin Baş Tacı: Doğaba Yemeği
Hakkari yöresel yemekleri arasında en özel lezzetlerinden bir tanesi doğaba yemeği diyebiliriz. Kol ya da kaburga et ile beraber kullanılan süzme yoğurt, aşurelik buğday, un gibi birçok malzemenin birleşimi ile meydana gelir. İnsanlar bir yemekten o öğünde ihtiyacı olan vitaminden proteine, karbonhidrattan yağa kadar her şeyi alabilecek kadar farklı bir halde yapılıyor. Her ne kadar yapımı bir hayli meşakkatli olsa bile yine de herkesin kesinlikle bu hayatta bir kere bile olsa tatması gereken lezzetlerden bir tanesi oluyor.
Parmak Şekli ile Göz Doyuran: Parmak Kebabı
Parmak şekli ile adeta göz doyuran parmak kebabı Hakkari yemekleri içinde en sevilen lezzetlerden bir tanesi oluyor. Kuşbaşı et ile patlıcanın ne kadar iyi bir uyum yakaladığını görmek için kesinlikle denenmesi gereken lezzetler listesinin başında yer alıyor. Eğer sizler de Hakkari yöresine ait tüm lezzetler hakkında bilgi sahibi olmak istiyorsanız https://tarifdefteri.net adresi üzerinden aradığınız her şeyi inceleyebilirsiniz.
